Необходими продукти
- домати – 3 кг
- чушки – 2 кг червени
- моркови – 600 г
- патладжани – 1 кг
- лук – 2 – 3 глави кромид
- чесън – 3 – 4 скилидки
- оцет – 1/3 ч.ч.
- захар – 1 ч.ч.
- олио – 1 ч.ч.
- сол – на вкус /около 3 големи с.л./
- черен пипер – на вкус /млян/
- пушен червен пипер – 1 с.л.
- магданоз – връзка
Начин на приготвяне
Патладжанът се обелва, нарязва на парчета, осолява се и се составя да престои, за да се премахне горчивината.
През това време се приготвят и останалите зеленчуци. Чушките се изтърбушват, почистват се от семките и също се нарязвт на парчета.
Доматите и морковите също се нарязват на големи парчета. Всички зеленчуци се объркват и изсипват в голяма тава.
Поливат се олиото, оцета, посипват се със солта и захарта. Пекат се три часа в умерена фурна, като от време на време се разбъркват. В края на печенето добавяме и червения пушен пипер.
След като са изпечени зеленчуците оставяме да изстинат за около 10 мин. и овкусяваме с черния пипер и нарязания магданоз. Пасира се с пасатор до желаната консистенция. Пълни се в буркани и се стерилизира за 10 мин.
Голяма вкусотия е ! Опитайте и ще се уверите!
gotvach.bg; rodbg
