Пайовете с месо са сред любимите вкусотии на много хора, може би защото не се налага да се виси с часове пред печката, за да зарадваме любимите хора с нещо вкусно.
Продукти за пая:
700 гр. кайма
3 глави лук
2 листа арменски лаваш (плоски арменски питки)
200 гр. сирене сулгуни
сол, черен пипер и червен пипер
свежи подправки (по желание)
1 ч. л. сушен босилек
0,5-1 ч. л. сушен чесън
щипка кориандър
За заливката:
300 гр. заквасена сметана
4 яйца
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Добавете любимите си подправки към каймата (аз използвам говежда). Съседката ми горещо препоръчва сушен босилек, червен пипер, сушен чесън и кориандър. И разбира се – сол и черен пипер.
Нарежете лука на ситно и добавете към каймата. Омесете всичко много добре. Настържете грузинското сирене на едрата част на рендето.За да приготвите заливката, смесете яйцата със сметаната.Добавете сол, черен пипер и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
Разпределете половината от каймата на тънък слой върху половината от единия лист лаваш, а другата половина (по същия начин) – върху другия..
Сиренето разделете на три части. С 1/3 от него поръсете част от каймата. Направете същото и с втория лист лаваш.
Навийте на руло.
Всяко руло разрежете на 6 еднакви части. Общо трябва да имате 12 части.Застелете тавата с пергаментна хартия (трябва да покриете и стените) и наредете парчетата близо едно до друго.Отгоре залейте със заливката и поръсете с останалото сирене. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на час. По желание поръсете готовия пай със свежи подправки.
Добър апетит!
marica.bg; rodbg
