Макар, че мусаката е ястие, което всяка домакиня би следвало да знае, тази рецепта за мусаката на баба, ще ви разкрие някои малки тайни,за да приготвите най-вкусния шедьовър на родната кухня.
Необходими продукти
700-800 грама картофи
600-700 грама телешка кайма
1 голяма глава лук
2 големи домата или 250 милилитра консервирани домати на кубчета
3 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
хималайска сол
черен пипер
джоджен
чубрица
За заливката:
3 яйца
500 милилитра кисело мляко
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
Начин на приготвяне
В дълбока тенджера с незалепващо покритие се слага зехтин и се изсипват картофите, които предварително са обелени и нарязани на средно големи кубчета.
Оставят се да се пържат/задушат за около 20-25 минути, като задължително се бъркат от време на време докато потъмнеят. Добавете червения пипер и бъркайте добре около минута, докато усетите аромата му.
Добавете главата лук, нарязана на ситно и каймата. Задушаването продължава за още около 10-15 минути до пълното посивяване на каймата. Добавяте скилидките чесън нарязани на ситно и подправките, като разбърквате според нуждата.
Добавете доматите и след около 5 минути свалете от котлона. Изсипете готовата смес в средно голяма тавичка.
За заливката разбийте яйцата, добавете киселото мляко и най-накрая прибавете сол на вкус и содата бикарбонат – бъркайте енергично и разпределете равномерно заливката върху мусаката.
Печете на предварително загрята фурна на 220 градуса до получаване на хрупкава коричка на заливката.
