Начало Село.бг Търсят най-добрия майстор на цалапишкия бабек и вино

Търсят най-добрия майстор на цалапишкия бабек и вино

431
0

Цалапица се стяга за празник на цалапишкия бабек и вино, който ще се проведе на 27 март на площада на селото. На панаирни щандове майсторите на домашното мезе и вино ще могат да представят приготвеното от тях в домашни условия. Записването за участие е до 24 март в кметството.

По време на празника ще се проведе и  конкурс за най-добър бабек и за най-добро вино. Те трябва да са домашно производство, а участниците трябва да представят мостри в кметството. Комисия от специалисти в областта на дегустациите и сомелиерството ще оцени и отличи най-добрите. А за доброто настроение на присъстващите и гостите ще се погрижат 30 певчески и танцови състави от Пловдивско и Пазарджишко. 

Жители на Цалапица ревниво пазят рецептата за приготвянето на местния деликатес, прочул селото им. Почти във всяка къща през зимата все още се приготвя вкусното мезе във фуска. Местни майстори споделят, че тайната на колбаса се състои в това, че се приготвя от кълцано, а не мляно месо, както и в опушения му вкус, постигнат с орехова шума. На опушването се дължи неповторимият вкус, както и предпазването на месото от плесени. Така може да бъде съхранено чак до следващото лято. За овкусяването се използват подправките черен и червен пипер, сол и кимион. Някои дори сами си отглеждат пипера – сорт „Гороглед“, и си го правят на люспи и млян пипер.

Гергана Василева – marica.bg; rodbg

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля въведете Вашия коментар
Моля въведете Вашето име тук