Начало Кухня.бг Изпитана РЕЦЕПТА за супер полезния мед от глухарчета

Изпитана РЕЦЕПТА за супер полезния мед от глухарчета

192
0

460 броя цветове от глухарче се измиват под течаща студена вода, след което се заливат с 2 литра студена вода. Измивате 2 лимонa. Както са с корите, лимоните се нарязват на кубчета. Слагат се при цветовете и се затоплят бавно на огъня. Щом кипнат, се варят 20 минути. После се махат от огъня и стоят под похлупак 12 часа.

Tечността се прецежда през тензух (или чист дамски чорапогащник), а цветовете глухарче и парчетата лимон се изстискат внимателно. На всеки литър от течността се прибавя по 1 кг захар – може да е бяла или кафява, както предпочитате. Течността беше 1.8 литра и сложих още 200 мл гореща вода и 2 кг захар.

Така приготвена, сместа се поставя на огъня без похлупак да ври на слаб огън, като през цялото време се разбърква с дървена лъжица, докато стигне необходимата гъстота. По време на самото варене се образува пяна, която трябва да се обере с дървената лъжица. Щом капка от меда, капната върху чиния, не се разтича, значи е готов и може да се махне от котлона.

Внимание! Трябва да се има предвид, че като изстине, медът се сгъстява още. Аз варих 1 час и 40 минути, като 10 минути преди да сваля от котлона, добавих сока от 1 лимон (50мл), разреден с 30 мл гореща вода. Налива се в затоплени бурканчета и се обръща върху капачкат.

От 2л течност, 2кг захар, 50 мл сок от лимон и 30 мл гореща вода се получи 2.270кг мед!

Това е изпитаната рецепта на Николай Стоянкин, публикувана във Фейсбук групата „Старите гозби и модерните рецепти“

marica.bg; rodbg

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля въведете Вашия коментар
Моля въведете Вашето име тук