Цвеклото е с високо съдържание на желязо, фибри и фолиева киселина. Това го прави изключително полезно за здравето.
Като един от най-сладките зеленчуци, цвеклото е с ниско съдържание на калории и богато на фибри, което води до по-бавно усвояване на захарта. Също така е източник на фолиева киселина, витамин С, калий и фосфор. Други хранителни вещества, на които е богато са витамините В1, В2, В3 и В6, както и минерали като желязо и йод.
Струва си да се отбележат ползите от цвеклото за страдащите от анемия поради високото съдържание на желязо. За по-добро усвояване на съдържащото се в него желязо експертите съветват да се консумира с храни, богати на витамин С (като лимони или портокали).
Освен това цвеклото, както марулята,
спанакът и целината, е богато на неорганични нитрати: много бактерии,
живеещи в устата, превръщат нитратите в азотен оксид, който помага за
регулиране на кръвното налягане и невротрансмисията.
Проучване,
проведено от Университета в Ексетър (Великобритания), доказва, че
пиенето на сок от цвекло насърчава активността на бактериите в устната
кухина, което има положителен ефект върху здравето на кръвоносните
съдове и мозъка, което допринася за здравословното стареене на тялото.
Цвеклото помага за понижаване на кръвното налягане и е антиоксидант: насърчава здравината на ноктите, кожата и косата.
bnr.bg; rodbg
